Birbanti
Un dolce tipico della tradizionale cucina delle Marche
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Birbanti delle Marche
Un dolce tipico della tradizione italiana
- 250 g di farina 00
- 360 g di zucchero
- 4 albumi d’uovo
- 150 g. di pinoli
- la scorza di una arancia non trattata
- una grattatina di scorza di limnone
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella
- burro per la teglia quanto basta
Gratta la scorza dell’arancia facendo attenzione a non intaccare la parte bianca perchè è amara ed uniscila a quella del limone (solo una grattatina).
In una ciotola unisci la farina con lo zucchero, un pizzico di sale ed uno di cannella e la scorza degli agrumi grattugiata. Mescola bene il tutto e aggiungi i pinoli.
Monta a neve gli albumi ed uniscili agli altri ingredienti piano piano girando delicatamente dal basso verso l’alto.
Ungi una placca da forno con il burro.
Aiutandoti con un cucchiaio forma delle pallette (tipo le castagnole) o dei bastoncini grandi come un dito e posali sopra la placca da forno.
Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti; devono ottenere un colore un po’ dorato.
Vanno serviti freddi.
Ricetta scritta da Mamma Pina per il sito www.girobio-marche.it
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