Insalata di Cicerchia
La cicerchia è un prodotto tipico marchigiano.
Gli ultimi articoli inseriti nel sito:
Liquor di ulivi - (30 dicembre 2009)Un prodotto alimentare che ha Dante tra i suoi sponsor non è cosa di tutti i giorni. Eppure questo accade per il Liquore d’Ulivi che Giuliano Berloni produce sulle colline della valle del Metauro nella sua azienda di Tavernelle di Serrungarina in provincia di Pesaro e Urbino. Noto fin dal tempo ...
Le Ricette di Leguminaria - (3 dicembre 2009)
>> Ricette con legumi tipici delle Marche
FAGIOLI CON LE COTICHE Ingredienti: Cipolla Olio d’oliva Fagioli precedentemente ammollati Cotenna di maiale Passata di pomodoro Sedano Carota Sale Preparazione. Una volta bollite le cotiche ben pulite in acqua calda finché non diventano tenere si prepara un soffritto con l’olio di oliva e la cipolla. Quindi si versano le cotiche ...
Cucina Tipica - (6 novembre 2009)
>> La cucina italiana tipica delle Marche
La cucina tipica delle Marche vanta ancora oggi una varietà di ricette che provengono da un’antica tradizione gastronomica della cucina italiana fatta di semplici ingredienti genuini e di particolari sapori. Le Marche in un certo senso sono un punto d’incontro tra le tradizioni gastronomiche del nord del sud e del centro ...
Il Farro delle Marche - (4 novembre 2009)
La storia del farro affonda le sue radici nelle prime civiltà mediterranee. In Italia il farro era diffuso in molte aree tradizionali ma con l’avvento dell’agricoltura produttiva la sua superficie di coltivazione si è molto ridotta. Solo di recente con i nuovi orientamenti della politica agricola europea la ricerca di produzioni ...
Sagre e Feste - (15 ottobre 2009)
>> Sagre, feste, fiere e manifestazioni tradizionali nelle Marche
Sono sempre legate ai prodotti della terra alle ricette e ai prodotti tipici che accompagnati dalla cultura e dal folclore rendono le Sagre e le manifestazioni delle Marche dei veri momenti di piacere e scoperta della tradizione regionale italiana. Passeggiare tra le feste di paese assaggiare i prodotti locali assaporare il ...
Cicerchia e verdure in insalata
per 4 persone:
- 180 g. di cicerchia
- 2 carote tenere
- 1 cipollotto
- il cuore di un sedano
- una manciatina di foglie di santoreggia
- sale e pepe quanto basta
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Metti a bagno la cicerchia per circa 8 ore cambiando l’acqua almeno due volte. Mettila in una pentola con acqua fredda senza sale, porta ad ebollizione e cuoci per circa 40 minuti, spegni il fuoco e lasciala nell’acqua.
Pulisci e lava tutta la verdura e le foglioline di santoreggia; asciugale e taglia carote e sedano alla julienne e il cipollotto a rotelline.
Scola la cicerchia, aggiungila alle verdure, condisci con olio, sale e pepe; aggiungi le foglioline di santoreggia, gira bene il tutto e servi a tavola in piatti caldi.
Le RICETTE di Mamma Pina per il sito www.girobio-marche.it
|
|
RICERCA nel sito
