Scroccafusi
Dolce tipico tradizionale maceratese.
Gli ultimi articoli inseriti nel sito:
Liquor di ulivi - (30 dicembre 2009)Un prodotto alimentare che ha Dante tra i suoi sponsor non è cosa di tutti i giorni. Eppure questo accade per il Liquore d’Ulivi che Giuliano Berloni produce sulle colline della valle del Metauro nella sua azienda di Tavernelle di Serrungarina in provincia di Pesaro e Urbino. Noto fin dal tempo ...
Le Ricette di Leguminaria - (3 dicembre 2009)
>> Ricette con legumi tipici delle Marche
FAGIOLI CON LE COTICHE Ingredienti: Cipolla Olio d’oliva Fagioli precedentemente ammollati Cotenna di maiale Passata di pomodoro Sedano Carota Sale Preparazione. Una volta bollite le cotiche ben pulite in acqua calda finché non diventano tenere si prepara un soffritto con l’olio di oliva e la cipolla. Quindi si versano le cotiche ...
Cucina Tipica - (6 novembre 2009)
>> La cucina italiana tipica delle Marche
La cucina tipica delle Marche vanta ancora oggi una varietà di ricette che provengono da un’antica tradizione gastronomica della cucina italiana fatta di semplici ingredienti genuini e di particolari sapori. Le Marche in un certo senso sono un punto d’incontro tra le tradizioni gastronomiche del nord del sud e del centro ...
Il Farro delle Marche - (4 novembre 2009)
La storia del farro affonda le sue radici nelle prime civiltà mediterranee. In Italia il farro era diffuso in molte aree tradizionali ma con l’avvento dell’agricoltura produttiva la sua superficie di coltivazione si è molto ridotta. Solo di recente con i nuovi orientamenti della politica agricola europea la ricerca di produzioni ...
Sagre e Feste - (15 ottobre 2009)
>> Sagre, feste, fiere e manifestazioni tradizionali nelle Marche
Sono sempre legate ai prodotti della terra alle ricette e ai prodotti tipici che accompagnati dalla cultura e dal folclore rendono le Sagre e le manifestazioni delle Marche dei veri momenti di piacere e scoperta della tradizione regionale italiana. Passeggiare tra le feste di paese assaggiare i prodotti locali assaporare il ...
Gli Scroccafusi di Macerata.
Dolce tradizionale del periodo carnevalesco.
- 400 g. di farina bianca
- 5 uova
- 300 g. di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di mistrà
- la scorza grattugiata di un limone
- olio quanto basta
- alchermes e zucchero quanto basta
In una ciotola, lavora bene le uova e lo zucchero con un cucchiaio di legno.
Aggiungi i due cucchiai d’olio, la scorza del limone eil mistrà e continua a girare. Unisci piano piano la farina setacciata e amalgama bene gli ingredienti; devi ottenere un impasto leggero ed omogeneo.
Metti l’impasto ottenuto in una tasca da pasticcere e forma delle pallette grandi come una noce.
Incidi delicatamente ogni palletta con una croce e gettale una alla volta in una pentola d’acqua bollente; quando vengono a galla levale subito, adagiale su un telo pulito per farle asciugare e coprile con un panno.
Asciugale bene e friggile in olio bollente; si apriranno formando una sorta di fiore.
Metti gli scroccafusi su carta assorbente e condiscili con alchermes e zucchero.
Puoi anche cuocerli al forno.
Dopo averli sbollentati, asciugali bene e mettili in una teglia unta; infornali in forno già caldo a 150°C per circa 30 minuti. Levali dal forno, spruzzali con alchermes e cospargili con lo zucchero vanigliato.
Le RICETTE di Mamma Pina per il sito www.girobio-marche.it
|
|
RICERCA nel sito
