Un prodotto alimentare che ha Dante tra i suoi sponsor non è cosa di tutti i giorni. Eppure questo accade per il Liquore d’Ulivi che Giuliano Berloni produce sulle colline della valle del Metauro nella sua azienda di Tavernelle di Serrungarina in provincia di Pesaro e Urbino. Noto fin dal tempo ...
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FAGIOLI CON LE COTICHE Ingredienti: Cipolla Olio d’oliva Fagioli precedentemente ammollati Cotenna di maiale Passata di pomodoro Sedano Carota Sale Preparazione. Una volta bollite le cotiche ben pulite in acqua calda finché non diventano tenere si prepara un soffritto con l’olio di oliva e la cipolla. Quindi si versano le cotiche ...
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La cucina tipica delle Marche vanta ancora oggi una varietà di ricette che provengono da un’antica tradizione gastronomica della cucina italiana fatta di semplici ingredienti genuini e di particolari sapori. Le Marche in un certo senso sono un punto d’incontro tra le tradizioni gastronomiche del nord del sud e del centro ...
La storia del farro affonda le sue radici nelle prime civiltà mediterranee. In Italia il farro era diffuso in molte aree tradizionali ma con l’avvento dell’agricoltura produttiva la sua superficie di coltivazione si è molto ridotta. Solo di recente con i nuovi orientamenti della politica agricola europea la ricerca di produzioni ...
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Sono sempre legate ai prodotti della terra alle ricette e ai prodotti tipici che accompagnati dalla cultura e dal folclore rendono le Sagre e le manifestazioni delle Marche dei veri momenti di piacere e scoperta della tradizione regionale italiana. Passeggiare tra le feste di paese assaggiare i prodotti locali assaporare il ...
Domenica 17 giugno 2007 sarà la giornata de “Le strade dell’olio… passeggiare per oliveti e fattorie nelle Marche”. L’iniziativa, giunta alla quinta edizione, è promossa dall’Aioma e dalla Cia di Ascoli, insieme con la regione Marche e altri enti locali.
Le aziende apriranno le porte dalle ore 14, per dare inizio alle degustazioni dei propri prodotti e alle passerggiate negli oliveti.
Diverse aziende proporranno, oltre all’olio extravergine, altre produzioni di stagione e specialità tipiche dei vari territori. Il pacchetto proposto prevede, oltre alle visite e alle degustazioni nelle aziende, anche la possibilità di pranzare e cenare all’interno degli agriturismi convenzionati che hanno aderito
all’iniziativa. Per la seconda volta, inoltre, gli esperti assaggiatori di OLEA saranno presenti in alcune aziende per fare scoprire ai visitatori le meravigliose sensazioni che un buon extravergine può regalare.
La quinta edizione, conferma la collaborazione con la Soprintendenza per i Beni Archeologici delle Marche, che curerà le visite guidate alla sezione archeologica del Museo Civico di Osimo, all’impianto produttivo di età romana della villa rustica di Montetorto di Osimo e all’area archeologica del Ninfeo di Cupramarittima, che se non urgentemente restaurato rischia di scomparire. Qui si trova anche un frantoio oleario di epoca romana di circa 2000 anni fa.
Da questa edizione “Le strade dell’olio” saranno aperte tutto l’anno. Basterà infatti un semplice contatto telefonico con le aziende per concordare una visita, o magari un acquisto del prezioso “oro verde”, in ogni periodo dell’anno.
Degli 11.000 ettari di olivo della regione Marche, 4.500 ettari appartengono al Piceno, rappresentando il 40% della superficie. Il 43% delle 30.000 aziende che coltivano olivi si trova in provincia di Ascoli Piceno; la produzione di olio nel 2006 è stata di circa 2 milioni di litri. Tra i comuni della provincia i più ricchi di coltivazioni di olivi sono: Ascoli Piceno, Fermo, Ripatransone, Offida, Acquaviva Picena, Castignano, Appignano del Tronto, Cupra Marittima, Montefiore dell’Aso, Montegiorgio.
Consultare il sito www.aioma.it o telefonare allo 071-2073196 per avere tutte le informazioni sulle aziende olivicole e agriturismi aderenti all’iniziativa, con i relativi itinerari.
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