La liquirizia della Sentina
Una produzione tipica dell'Oasi naturale.
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La liquirizia dalla Oasi della Sentina
La coltivazione della preziosa radice
La coltivazione della liquirizia nell’Oasi naturalistica della Sentina ha una tradizione molto importante. Il presidente della Cia (Confederazione italiana agricoltori) di Ascoli, Tonino Cioccolanti, ed il presidente del Comitato d’Indirizzo della Riserva della Sentina, Pietro D’Angelo, hanno incontrato ad Ancona l’assessore regionale all’agricoltura, Petrini, per verificare se è possibile avviare un progetto per la difesa della produzione di qualità della liquirizia. Per questo scopo è prevista una missione in Calabria per visitare le aziende agricole dedite alla raccolta della liquirizia.
Il terreno della Sentina è ricco di piante da liquirizia (Glycyrrhiza glabra), una leguminosa il cui nome significa "radice dolce". La liquirizia è una pianta erbacea perenne, molto resistente, che può raggiungere il metro di altezza, anche se nella zona della Sentina presenta dimensioni ridotte. I fiori, di colore azzurro violaceo, sono riuniti in infiorescenze che sbocciano in estate; i frutti sono dei legumi bruno-rossastri, contenenti semi rotondi. La radice è la parte più caratteristica della liquirizia: è carnosa, rizomatosa, con ramificazioni ruvide, di colore scuro all’esterno e giallo all’interno. Le radici si raccolgono nei mesi che vanno da settembre a novembre, quando la pianta è già entrata in riposo, da piante di almeno tre anni.
Per i suoi effetti benefici la liquirizia era già nota nell’antica medicina sia greco-romana che egiziana ed indiana. Per uso interno è impiegata come sedativo della tosse ed espettorante, antispasmodico nei processi digestivi, contro gastriti e bruciori di stomaco; è molto usata anche nella terapia dell’ulcera. La radice di liquirizia masticata è un buon antinfiammatorio della bocca e delle gengive, calma le irritazioni della gola, schiarisce la voce e migliora l’alito. Sulla pelle esercita un effetto lenitivo normalizzante. Rappresenta, inoltre, un ottimo componente dissetante ed emolliente per pasticche e caramelle, dolcificante per dolci e dietetici, aromatizzante per liquori, bevande e tabacco.
[1 giugno 2007 / fonte Cia Marche]
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