Distinti Salumi a Cagli
Rassegna nazionale dei salumi e della norcineria tradizionale
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Sagre e Feste - (15 ottobre 2009)
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Distinti Salumi 2008
A Cagli dal 25 al 27 aprile
A Cagli dal 25 al 27 aprile 2008 si terrà la quarta edizione di Distinti Salumi, il più noto appuntamento del gusto dedicato all’artigianato norcino nazionale di qualità firmato Slow Food.
Scopri gli agriturismi nella zona di Cagli.
Nei tre giorni della rassegna Cagli apre i suoi antichi palazzi nobiliari e li trasforma in sale di degustazione, percorsi didattici, educazioni sensoriali, insieme a momenti di grande passione nell’assaggio dei sapori più tipici di questa terra.
Distinti Salumi
IV edizione
Città di Cagli - Pesaro e Urbino - Marche
25-27 aprile 2008
www.distintisalumi.it
info@distintisalumi.it
Tantissime le iniziative previste nei tre giorni della manifestazione: ne indichiamo solo alcune, rimandando al programma completo contenuto nel sito:
- Laboratori del Gusto: appuntamento nelle sale di Palazzo Mochi Zamperoli con eventi dal titolo suggestivo come Hot Pork (salumi da cuocere); La bell’epork ovvero cosce e champagne (abbinamento tra prosciutti e champagne)
- Chiostro del Sale: mostra nazionale di piccoli produttori artigianali di salumi
- Piazza in festa: una serie di assaggi di salumi cotti ma anche di polenta e baccalà
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Distinti Salumi
A Cagli (PU) dal 29 aprile al 1 maggio
Arriva con la sua terza edizione Distinti Salumi, la Rassegna nazionale del Salume, organizzata da Slow Food e dal Comune di Cagli.
Nella splendida città dell’entroterra pesarese torna l’appuntamento con quello che si sta affermando come il più atteso appuntamento del gusto dedicato all’artigianato norcino nazionale di qualità. Saranno i palazzi seicenteschi, i saloni, i cortili, i conventi, l’ottocentesco Teatro comunale ad ospitare tutti gli eventi della Rassegna.
Scopri gli agriturismi biologici a Cagli e nei dintorni
Un percorso alla scoperta delle migliori produzioni del nostro Paese, dalle più note alle meno note, alle produzioni di eccellenza, al mercato dei Presidi Slow Food che parte dall’analisi e giunge alle numerose occasioni di degustazione. Un appuntamento per diffondere e salvaguardare l’immenso patrimonio della norcineria italiana, frutto di una grande varietà di ambienti, razze animali, modalità di produzione dedicata alle famiglie dei salumi, alla stagionatura, alla degustazione, alla storia, alle tecniche di lavorazione, ai possibili usi gastronomici.
Dalle Terre di Raffaello, Rossini, Volponi
Distinti Salumi
III edizione
Città di Cagli - Pesaro e Urbino - Marche
29-30 aprile, 1 maggio 2007
www.distintisalumi.it
info@distintisalumi.it
Tantissime le iniziative in cui si articola il panorama, davvero molto ricco, di Distinti Salumi.
Impossibile elencarle tutte: il programma completo lo trovate qui oppure nel sito www.distintisalumi.it
Segnaliamo solo tre eventi, per dare un’idea della varietà della manifestazione.
Quando il gioco si fa duro
Laboratorio del gusto - 29 aprile - ore 21
Se il maiale è l’interprete principale della manifestazione, in questo particolare laboratorio si passa alla conoscenza dei comprimari. Salumi di capra, di bovino, di cavallo, di selvaggina, di lumaca (una novità prodotta a Pianello di Cagli), in abbinamento con il vitigno Montepulciano d’Abruzzo nelle interpretazioni Doc delle Marche: Rosso Piceno e Conero.
Ma i Romani mangiavano veramente come Trimalcione?
Escursioni al Parco letterario Paolo Volponi®
30 aprile - ore 12 - Teatro comunale
Partendo dalle fonti antiche (Plauto, Catone, Columella, Apicio, Petronio), Roberto Danese, docente dell’Università degli studi di Urbino “Carlo Bo”, ricostruisce l’alimentazione dei Romani: dai semplici piatti del popolo, al cibo che si poteva acquistare per strada, ai sontuosi banchetti dell’aristocrazia. L’attenzione sarà concentrata sulle differenze di gusti, sapori ed aromi rispetto ai piatti moderni, nel tentativo di sfatare l’immagine che tradizionalmente si ha della cucina dell’antica Roma. Seguirà una gustatio romana.
I magnifici 4
Laboratorio del gusto - 1 maggio - ore 18
Quattro grandi capolavori della norcineria italiana scelti tra Prosciutto di Cormons, Prosciutto Toscano, Ventricina vastese, Spalla cruda, Capocollo di Martina Franca, Spalletta Marchigiana, Speck Altoatesino, Culatello di Zibello, Bresaola, Salama da sugo ferrarese, abbinati a tre grandi vini italiani a base di vitigni autoctoni: il Nebbiolo dal Piemonte, il Sangiovese toscano e l’Aglianico dal sud.
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